Pourquoi ? Les légumes ont une densité calorique 5 à 10× plus faible que les féculents. Riches en fibres, ils remplissent l'estomac, ralentissent l'absorption du sucre et prolongent la satiété — sans apporter de calories supplémentaires. Les servir en premier est une stratégie validée pour augmenter leur consommation chez l'enfant (Savage 2012).
Pour l'enfant
- Choisir parmi 2 options proposées : « carottes ou courgettes ce soir ? »
- Goûter sans obligation de finir — on expose, on ne force jamais
- Aider à préparer le légume : laver, éplucher, couper (selon l'âge)
Pour toute la famille
- Servir le légume EN PREMIER, dans un petit bol, avant le reste du repas
- Un légume à midi ET le soir — cru ou cuit selon les goûts
- Toujours avoir des légumes surgelés en stock (pratiques et aussi nutritifs que frais)
- Les adultes mangent le même légume — pas de plat séparé pour l'enfant
- Ne jamais forcer ni négocier : « si tu manges tes légumes, tu auras du dessert » est contre-productif
À retenir : Il faut parfois 10 à 15 expositions avant qu'un enfant accepte un légume nouveau. La persévérance sans pression finit toujours par fonctionner — la pression, jamais.
Règle du jeu pour gagner l'étoile ⭐
2×
par jour — un légume le midi, un le soir, systématiquement
1er
servi en premier dans l'assiette — avant les féculents et la viande
25
jours réussis sur 30 pour valider l'étoile 4
📅 Mon calendrier des 30 jours
Objectif : 25 jours ✓ pour l'étoile
Cliquer = réussi · Double-clic = raté
Cliquer = réussi · Double-clic = raté
✓ Journée réussie
– Petit raté (pas grave !)
· Pas encore coché
Jours réussis :
0/ 30